Memasak bubur kacang ijo
Sejak kecil aku suka banget makan bubur kacang ijo. Selain enak, bubur kacang ijo juga memiliki kandungan gizi yang cukup tinggi. Waktu di bandung dulu, cukup banyak warung-warung yang menyediakan burjo ini 24 jam dengan harga yang murah meriah (1500-2000 rupiah). Saat awal-awal pindah ke Jakarta, agak susah mencari penjual burjo ini, mau buat sendiri juga belum bisa. Tapi sekarang aku sudah bisa memasak burjo sendiri, begini caranya :
Alat dan bahan:
Alat
- Kompor
- Panci
- Sendok pengaduk
Bahan :
- Kacang hijau, dapat dibeli di supermarket atau pasar tradisional. Di hero biasanya dibungkus per 500 gram dengan harga sekitar 5000 rupiah. Di pasar senen sekilo 7ribu (tanpa ditawar).
- Gula merah, di pasar harganya berkisar 5000 rupiah per kilo. Cukup beli seperempat kilo aja.
- Gula putih, ambil aja di dapur. Kalau kehabisan beli sekitar 4500 per kg.
- Santan kelapa, untuk praktisnya pakai aja santan yang diawetkan KARA (**SPAM**), atau kalau ada gunakan santan beneran.
- Garam secukupnya.
- Jahe, kalau pengin rasa agak pedes-pedes.
- Nangka, untuk pewangi dan variasi rasa.
- Pewangi masakan, misalnya vanilla
Algoritma pembuatan :
1. Siapkan kacang ijo kira-kira 1 gelas ukuran 200ml, cuci dan bilas dengan air bersih.
2. Setelah diberi air secukupnya, tumpangkan dalam api sedang. Jangan lupa tutup panci dengan tutup yang sesuai.
3. Tunggu hingga kacang ijo mulai pecah-pecah. Jika air sudah habis dan kacang ijo belum pecah, tambahkan lagi airnya, air panas akan bekerja lebih baik.
4. Saat kacang ijo sudah banyak yang pecah, tambahkan :
- Gula merah, sebagai perasa sekaligus pewarna, 1-2 glinding
- Gula putih, sebagai pemanis, secukupnya
- Garam, agar tidak eneg, secukupnya
- Pewangi/pemberi aroma, vanilla atau mocca, sesuai selera
- Komponen tambahan, nangka atau jahe, sesuai kreativitas masing-masing.
5. Tutup lagi panci dan tunggu sampai gula-gula bercampur dengan sempurna. Sekaligus membiarkan supaya semakin banyak kacang ijo yang pecah.
6. Tambahkan santan secukupnya. Tunggu sampai santan mendidih, lalu matikan kompor.
7. Sajikan dalam mangkok kecil atau mug, tambahkan santan agar terasa gurih. Berikan pada teman-teman terdekat.
*pada langkah ini jangan heran kalau orang serumah tiba-tiba menghilang entah kemana*
Tips :
1. Jika ada waktu luang, rendam kacang ijo dengan air terlebih dahulu selama 3-4 jam sebelum dimasak.
2. Jika tidak sempat direndam, JANGAN SEKALI-KALI menambahkan gula sebelum kacang ijo mulai pecah. Ini akan membuat waktu pemasakan menjadi 2-3 kali lebih lama, SERIUS!!!. Ingat hukum kejenuhan larutan (hmm..semacam itu lah).
3. Tambahkan ketan hitam jika suka.
4. Agar seperti jajan di kampus, tambahkan roti tawar 2-3 iris saat penyajian.
5. May the Force be with you !
July 14th, 2005 at 6:44 pm
tips:
makan2nya sore2 pas waktu santai..
jangan waktu kerja, yakin gak bakal bisa..
he..he…23x
July 14th, 2005 at 6:45 pm
pasangannya heri gag bisa masak? kesian =))
July 14th, 2005 at 6:46 pm
#azil
Bisa masak kok
Masak air :p
*bakal ribut lagi nih..*
July 14th, 2005 at 6:47 pm
pasangan (perempuan)gak bisa masak, itu bukan kesalahan dan tidak perlu dikasihani, why? laki-laki gak bisa cari duit pun apa mau disalahkan?, hei! perempuan dan laki2 itu setara, man!
pembagian kerja gak begitu…kalo bisa dilakukan ya dilakukan…
July 14th, 2005 at 6:48 pm
nah loo .. apa coba dibilangin ma mbak sofie .. dengerin tuh azil ma herry .. yang penting kan dua-duanya bahagia .. dengn kombinasi yng mereka lakukan
*sok teu*
July 14th, 2005 at 6:49 pm
Kancang ijo sing le tuku nang Senen kae Her ????
July 14th, 2005 at 6:50 pm
kang, kowe kok ra tau masakke aku :p. buat yg *berencana* makan bubur kacang ijonya mas herry agar hati-hati. beliau tidak pernah terlihat memasak seperti ini waktu di bandung, jadi diragukan kualitasnya :p. (j/k)
July 14th, 2005 at 6:50 pm
hmm.. bagi dunks kacangnya.. kacang apa aja abe mau kok bro.. ^_^
July 14th, 2005 at 6:52 pm
#ardjoe : iyo, ini kacang yg beli disenen bareng dirimu
#adhy : hehehe.. *tendang adhy karena melakukan negative marketing*
July 14th, 2005 at 6:52 pm
inget kacang ijo inget masa kecil …
July 14th, 2005 at 6:53 pm
busyet banyak banget algoritma yang harus di ikutin!!!!!!……
itu gb.2 tutp pancinya beli dimana her? keren… =))
*saran: pegi ke bubur kacang ijo setempat daripada bikin =))*
July 14th, 2005 at 6:54 pm
kayaknya kurang satu lagi deh saran penyajiannya…
Enak disajikan sewaktu hangat.
July 14th, 2005 at 6:54 pm
klo gitu, ntar klo ke bandung aku bikinin burjo yo? ntar tak siapin infrastruktur dan materialnya? okeh??
July 23rd, 2005 at 4:45 am
Klo kacang ijo nya yang rada kentel itu ditambah apa yah? Klo menurut resep diatas kyknya encer gitu deh…
July 23rd, 2005 at 4:47 am
#14 : coba tambahin maizena
August 8th, 2005 at 2:50 am
hahaha… jd inget dulu pernah masak kacang ijo, dengan pedenya gue langsung campur kacang ijo mentah ama gula merah trus direbus… gila… 1,5 jam ga mau pecah tuh kacang… huahaha!!!
August 23rd, 2005 at 6:12 am
Agar-Agar Kacang Padi
Sepulang dari kantor kemarin sore, rasanya kok saya ingin menikmati semangkuk bubur kacang hijau. Tapi malas banget (penyakit!) membeli di warung, padahal gak jauh-jauh amat jalannya, hanya sekira 100 meter saja saya bisa langsung menikmati bubur kac…
October 3rd, 2005 at 3:13 pm
#15: ngarang. itu karena da ketannya. (…..nek ra) dan para pembaca, bagaimanapun provokativnya tutorial ini, ingat2 hubungan gula dengan diabetes, lalu diabetes dengan… penyakit2 mengerikan yang saya tidak begitu ingat apa saja (yang jelas, mengerikan). tapi her, ide burjo mocca flavour itu… kapan2 nyoba ah
October 21st, 2005 at 2:52 am
hmmm… coba ga pake gula tapi ntar sebelum makan ditambah susu kental manis… ^__^
November 24th, 2005 at 10:24 pm
lebih komplet rasanya kalau ditambah kayu manis dan
daun pandan… dijamin, nenek juga bilang… bener cu…!
November 25th, 2005 at 10:39 pm
Lumayan.Resepnya ngebantu gw yang lagi pengin makan bubur kacang ijo. Di tempat gw tinggal sekarang, kagak ada warung burjo.Beli kacang hijau mentah aja naik subway jauh banget…
Makasih oomm…
Aku searching resep burjo, blog sampeyan keluar. Bagus lho…
November 25th, 2005 at 10:39 pm
Lumayan.Resepnya ngebantu gw yang lagi pengin makan bubur kacang ijo. Di tempat gw tinggal sekarang, kagak ada warung burjo.Beli kacang hijau mentah aja naik subway jauh banget…
Makasih oomm…
Aku searching resep burjo, blog sampeyan keluar. Bagus lho…
March 4th, 2006 at 10:31 pm
Kacang bubur merupakan makanan kesenanganku sejak lama
May 12th, 2006 at 10:58 am
Makasih ya rsp burjonya tp, biar kental kan dikasih tepung maizena, masukin ke burjonya kapan waktu panas apa pd saat dingin, makasih banyak ya.
May 14th, 2006 at 8:40 am
#dita : Maizena dilarutkan dulu dalam air hangat, baru ikut dimasukkan setelah atau bersama santan.
Kalau dimasukkan langsung (bubuk), maizena malah bisa menggumpal.
July 13th, 2006 at 11:46 am
Jaminan enak enggak?
August 29th, 2006 at 1:00 pm
Hey, thanks bgt yah resepnya. Lagi bengong di kantor tiba2 ngidam burjo =)
October 17th, 2006 at 7:18 pm
[…] Also, for those of you you that may not have wandered the streets of Jakarta, feeling the cool air of the morning before the day begins to swell with heat, finding a rickety bench at the warkop for a bowl of sweet and awesomely amazing Bubur Kacang Ijo, here is a link to a simple recipe. Bubur Kacang Ijo!!! […]
December 5th, 2007 at 11:08 am
Thanks a lot!!!! Tonight is freezing outside and my stomach growls all the time. I already ate some chocolates… but, I need something healthy. Then, I found some mung beans in the kitchen… and your great info!!! Big hug for you!!!
February 11th, 2008 at 5:28 pm
*komen lagi ~ injek2 heri*
February 20th, 2008 at 11:56 am
kliatannya enak tuh.. kebeneran aku jg lg ngidam burjo. cobain ahh yg pake susu kental manizz biar ga diebetess gitu lho…
February 22nd, 2008 at 5:25 pm
[…] we both surprised. Why? Our AdSense earning now reach $1. it means we can buy six porringer of bubur kacang ijo. Oh yeah, that’s cool. 3 times a day for food […]
February 23rd, 2008 at 4:04 pm
[…] we both surprised. Why? Our AdSense earning now reach $1. it means we can buy six porringer of bubur kacang ijo. Oh yeah, that’s cool. 3 times a day for food extra. Our special guess today is Sigit […]
March 14th, 2008 at 11:39 am
wow..keren !! makasih infonya. kebetulan saya sedang mencoba masak kacang ijo juga. Dan..hanya pake kacang ijo (ya iya lah =p) pluss gula putih. sudahh. ^_^. tp tetep enak kok. thx ya